El ambiente quieto y recluido de la cantera de las Proas, una de las más escondidas del núcleo antiguo de s’ Hostal, sugirió la creación de un jardín que evocara el reposo y alejamiento del mundo propios de un claustro medieval.
Separado del mundo exterior por las antiguas paredes de piedra de la cantera, el alma del hombre y todos los sentidos se ven simbolizados por los diversos elementos de este jardín. Alrededor de una fuente central de piedra enmarcada en olorosas rosas antiguas se ordenan cuatro parterres de plantas medicinales y dos espacios para las plantas aromáticas culinarias y un huerto de hortalizas.